Le stock de sécurité, ou stock tampon, représente un niveau de stock nécessaire pour pallier toute problématique dues aux aléas de la logistique, que ce soit des délais d’approvisionnement non conformes à ceux espérés, aux différentes ruptures de stock auprès des fournisseurs, au blocage d’une livraison durant le transport, etc.
Parce que l’entrepreneur ne peut travailler en dehors des services externes en ce qui concerne la logistique et l’approvisionnement de ses produits, toute entreprise de vente de produits se doit de conserver un stock de sécurité pour limiter les contraintes en cas d’imprévu.
Selon la taille de l’entreprise et le volume de ses ventes habituelles, le stock de sécurité va être calculé en fonction de différents critères :
- Les ressources financières engendrées par le stockage d’un stock supplémentaire. Le fait d’immobiliser du matériel coûte de l’argent à l’entrepreneur qui doit calculer la rentabilité d’une telle action.
- L’évaluation du type de problématiques potentielles. Plus les freins sont nombreux, plus il faudra constituer un stock important.
- Le type de service et la qualité souhaités. Plus on recherche la qualité dans le service proposé à ses clients, plus le stock de sécurité devra être important.
Le calcul du stock de sécurité est le suivant :
Stock de Sécurité = Écart type de la Demande x Coefficient de sécurité x Racine carré du Délai de réapprovisionnement
Une autre solution pour savoir quel est le stock de sécurité que l’on doit constituer existe : on considère que la loi de Pareto peut être un bon calcul. Cette loi part du postulat que 80 % des résultats proviennent de 20 % des causes, ce qui veut dire que 80 % du chiffre d’affaires proviendrait de 20 % des produits vendus.
Ainsi, à la différence du stock dormant, le commerçant doit déterminer ses meilleurs produits pour pouvoir sécuriser un stock d'urgence en cas de pénurie au niveau des fournisseurs ou de problème de logistique. Il doit également bien gérer sa couverture de stock.
Tout propriétaire d’entreprise commerciale doit également calculer son point de commande, aussi appelé point de réapprovisionnement : cela correspond à un seuil critique de stocks. Une fois les stocks en dessous de ce seuil, une alerte de réapprovisionnement est déclenchée.
Voici comment se calcule la formule du seuil de réapprovisionnement :
Point de commande = (vente moyenne x délai de livraison) + stock de sécurité
Le point de commande est une méthode de calcul qui permet une meilleure gestion de son stock de sécurité. Une bonne stratégie de réapprovisionnement permet de pallier toute incertitude avec une quantité minimum de produits au sein de son stock de sécurité.
